|
Per Picar |
| » |
Anxoves d’Ondarroa |
| » |
Croquetas especials de la casa |
| » |
Carpaccio de pop gallec |
| » |
Terrina de foie amb reducció de mòdena |
| » |
Pernil d’aglà Gran Reserva |
| |
|
| Entrants |
| » |
Amanida de mongetes tendres amb encenalls de foie curat a la sal i oli de tòfona |
| » |
Amanida de llagostins, patata i vinagreta de tomàquet confitat |
| » |
Coca cruixent d’escalivada al foc i anxova |
| » |
Minis favetes saltades amb alls tendres i botifarra negra |
| » |
Pasta fresca amb ceps i vinagreta de pinyons i tòfona |
| » |
Mongetes del ganxet amb cansalada, botifarra blanca i negra |
| |
|
| Els Peixos |
| » |
Bacallà a la brasa amb tomàquet confitat |
| » |
Orada a la pell amb tripetes de bacallà i mongetes del ganxet |
| » |
Calamars de platja saltats amb carxofes |
| » |
Turbot al forn amb oli d’alls i verduretes |
| » |
Filets de llenguado amb crema d’ametlles |
| » |
Rap a l’all cremat i cloïsses |
| |
|
| Les Carns |
| » |
Filet de vedella a la brasa |
| » |
Filet de vedella amb salsa de ceps |
| » |
Entrecot de vedella a la brasa |
| » |
Magret d’anec amb chutney de mango i poma |
| » |
Costellam de cabrit amb fons de patata confitada i pastanagues |
| » |
Cua de bou estofada amb bolets de temporada |
| » |
Cervellets arrebossats |
| |
|
| Plats de caça |
| » |
Civet de senglar estofat i pure de castanya |
| » |
½ Perdiu de caça amb farcellets de col |
| |
|
