|
Para Picar |
| » |
Anchoas de Ondarroa |
| » |
Croquetas especiales de la casa |
| » |
Carpaccio de pulpo gallego |
| » |
Terrina de foie con reducción de modena |
| » |
Jamón de bellota Gran Reserva |
| |
|
| Entrantes |
| » |
Ensalada de judías tiernas con foie curado a la sal y aceite de trufa |
| » |
Ensalada de langostinos, patata y vinagreta de tomate confitado |
| » |
Coca crujiente con
escalibada al fuego y anchoa |
| » |
Minis habitas salteadas con ajos tiernos y butifarra negra |
| » |
Pasta fresca con ceps y vinagreta de piñones y trufa |
| » |
Judías del ganxet con tocino, butifarra blanca y negra |
| |
|
| Pescados |
| » |
Bacalao a la brasa con tomate confitado |
| » |
Dorada a la piel con tripas de bacalao y
judías del ganxet |
| » |
Calamares salteados con alcachofas |
| » |
Rodaballo al horno con aceite de ajos y verduras |
| » |
Filetes de lenguado con crema de almendras |
| » |
Rape al ajo quemado y almejas |
| |
|
| Las Carnes |
| » |
Solomillo de ternera a la brasa |
| » |
Solomillo de ternera con salsa de ceps |
| » |
Entrecot de ternera a la brasa |
| » |
Magret de pato con chutney de mango y manzana |
| » |
Costillas de cabrito con fondo de patata confitada y zanahoria |
| » |
Rabo de buey estofado con setas de temporada |
| » |
Sesos rebozados |
| |
|
| Platos de caza |
| » |
Estofado de jabalí con pure de castañas |
| » |
½ Perdiz de caça con coles |
| |
|
